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Novità - Eventi - Territorio

parisiva— 6/13/25 parisiva— 6/13/25

Calamaro total black tagliatella di calamaro, nero di seppia, aglio nero e riso nero

di Arturo Fragnito, Ristorante Meta, Lugano - Paradiso

parisiva— 6/6/25 parisiva— 6/6/25

Paccheri con coregone di lago

di Nicola Leanza, Ristorante Toc Toc, Ascona

parisiva— 6/2/25 parisiva— 6/2/25

Risotto fior di zucca e caciocavallo

di Bruno Panico, Blu Restaurant & Lounge, Locarno

parisiva— 5/26/25 parisiva— 5/26/25

Gnocchi fatti in casa al ragù di luganighetta ticinese

di Roberto Peron, Ristorante Internazionale Bellinzona

parisiva— 5/23/25 parisiva— 5/23/25

Scampi / salsa ponzu e shiso/ maionese al miso/ maionese agli scampi/ caviale d’aringa

di Jacopo Rovetini, Osteria dell’Enoteca, Losone

parisiva— 5/19/25 parisiva— 5/19/25

Risotto all’aglio orsino, buscion di capra e trota salmonata

di Alberto Pavan, Ristorante al lago, Romantik Hotel Castello Seeschloss, Ascona

parisiva— 5/16/25 parisiva— 5/16/25

Involtino di faraona farcita alle spugnole con patate novelle e cipollinesfumate all’aceto di Sherry

di Alessandro Taddei, Cantinetta Balmelli 1912, Gentilino

parisiva— 5/14/25 parisiva— 5/14/25

Ticino Gourmet e MarTIno: La tua guida enogastronomica locale.

parisiva— 5/13/25 parisiva— 5/13/25

Risotto all’aglio orsino della Val Colla cotto nel siero di latte, yogurt di capra salato

di Daniele Giordano, Locanda dal Bigatt, Lugano-Paradiso

parisiva— 5/9/25 parisiva— 5/9/25

Trota salmonata marinata alla barbabietola, yogurt e verdure in agrodolce

di Mattia Armanasco, Ristorante Vicania, Vico Morcote

parisiva— 5/6/25 parisiva— 5/6/25

Cacio e pepe con pepe della Valle Maggia

Cacio e pepe con pepe della Valle Maggia di Davide Merra, Antica Osteria del Porto, Lugano

parisiva— 5/2/25 parisiva— 5/2/25

Risotto allo Zafferano, guancetta di vitello brasata e la sua salsa

Risotto allo Zafferano, guancetta di vitello brasata e la sua salsa di Emanuele Bertelli, Ristorante Seven Lugano

parisiva— 4/29/25 parisiva— 4/29/25

Trancio di lucioperca avvolto nel pane di segale, mandorle e santoreggia, funghi pioppini e spuma di patate

Ricetta di Rosario Stipo, La Fontana Ristorante – Hotel Belvedere, Locarno

parisiva— 4/25/25 parisiva— 4/25/25

Pasta e fagioli con spuma di formaggio caprino

Ricetta di Tommaso Cacciapuoti Grotto Valmaggese

parisiva— 4/22/25 parisiva— 4/22/25

Risotto alle ortiche con Büscion della Valle di Muggio e mandorle tostate

Ricetta di Marco Moratti, Piccolo Vigneto, Lugano

parisiva— 4/18/25 parisiva— 4/18/25

Lucioperca scottato, carciofi alla brace, limone e liquirizia

Ricetta di Francesco Sangalli, Ristorante La Sorgente, Vico Morcote

parisiva— 4/15/25 parisiva— 4/15/25

Gnocchetti DI polenta bianca agli asparagi

Ricetta di Lucas Soldati, Ristorante La Perla, Sant’Antonino

parisiva— 4/13/25 parisiva— 4/13/25

Trota marinata, verdure in carpione e salsa agli agrumi

Ricetta di Fabio Bottini, Caesar’s Restaurant all’interno del Sunstar Hotel Brissago

parisiva— 4/7/25 parisiva— 4/7/25

LOMBATA D’AGNELLO, RICOTTA DI PECORA, ASPARAGI ALLA BRACE E AGLIO ORSINO

Ricetta di Guglielmo Curcio, Ristorante & Enoteca Origini, Morbio Inferiore

parisiva— 4/4/25 parisiva— 4/4/25

Mantecato di lucioperca, zuppetta di pomodoro e chips di polenta

Ricetta di Elena Carsino, Seven Riva, Ascona