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Novità - Eventi - Territorio

parisiva— 7/29/25 parisiva— 7/29/25

Spaghetti alla chitarra laccati alla barbabietola, tartare di gambero rosso, lamelle di bottarga

di Egidio Iadonisi, La Romantica Swiss Diamond Hotel

parisiva— 7/28/25 parisiva— 7/28/25

Rassegna del pesce crudo di mare e di lago

Rassegna del pesce

parisiva— 7/25/25 parisiva— 7/25/25

Gnocchi di ricotta e grano saraceno con crema di zucchine, pomodori confit e guanciale

de La Locanda San Silvestro, Meride

parisiva— 7/19/25 parisiva— 7/19/25

Lucioperca, sedano e burrata

di Marco Veneruso, La Veranda – Hotel Splendide Royal, Lugano

parisiva— 7/16/25 parisiva— 7/16/25

Ossobuco di Vitello TICINESE su Risotto alla Milanese

di Francesco Visi, Ristorante Orologio, Lugano

parisiva— 7/11/25 parisiva— 7/11/25

Carpaccio di trota salmonata, caprino, sedano candito, pesca e chips di farina bona

di Salvatore Sanfilippo, Ristorante & Lounge La Baia Locarno Murlato

parisiva— 7/7/25 parisiva— 7/7/25

Pizza con Farina Bigia, formaggi delle valli ticinesi e PEPE DELLA VALLEMAGGIA

di Marco Guida, Seven Easy Ascona

parisiva— 7/1/25 parisiva— 7/1/25

GNOCCHI DI PATATE PIASTRATI SU EMULSIONE DI PECORINOTICINESE, ERBE E BURRO NOCCIOLA

di Marco Piatti, chef de Cuisine FLAMEL Restaurant & Mixology Bar, Lugano

parisiva— 6/27/25 parisiva— 6/27/25

Filetto di pesce persico sfumato al gin Bisbino su risotto al cavolo viola e Buscion di capra Fattoria del Faggio

di Francesco Casavola, Bistrot Argentino, Lugano

parisiva— 6/24/25 parisiva— 6/24/25

Salmone di Lostallo marinato al pepe e miele della valle Maggia, yogurt di montagna ticinese e mela verde

di Salvatore Squillante, Antica Osteria del Carlin, Claro

parisiva— 6/20/25 parisiva— 6/20/25

Risotto "Loto" dei Terreni alla Maggia con calamaretti freschi, albicocche in due consistenze e pane croccante al prezzemolo

di Stefano Ferola, L’Approdo, Minusio

parisiva— 6/17/25 parisiva— 6/17/25

Strudel di buscion di capra ticinese alle erbe e fiori aromatici, insalatina di asparagi bianchi, vinaigrette orientale

di Davide Cerioli, Ristorante Centrale, Losone

parisiva— 6/13/25 parisiva— 6/13/25

Calamaro total black tagliatella di calamaro, nero di seppia, aglio nero e riso nero

di Arturo Fragnito, Ristorante Meta, Lugano - Paradiso

parisiva— 6/6/25 parisiva— 6/6/25

Paccheri con coregone di lago

di Nicola Leanza, Ristorante Toc Toc, Ascona

parisiva— 6/2/25 parisiva— 6/2/25

Risotto fior di zucca e caciocavallo

di Bruno Panico, Blu Restaurant & Lounge, Locarno

parisiva— 5/26/25 parisiva— 5/26/25

Gnocchi fatti in casa al ragù di luganighetta ticinese

di Roberto Peron, Ristorante Internazionale Bellinzona

parisiva— 5/23/25 parisiva— 5/23/25

Scampi / salsa ponzu e shiso/ maionese al miso/ maionese agli scampi/ caviale d’aringa

di Jacopo Rovetini, Osteria dell’Enoteca, Losone

parisiva— 5/19/25 parisiva— 5/19/25

Risotto all’aglio orsino, buscion di capra e trota salmonata

di Alberto Pavan, Ristorante al lago, Romantik Hotel Castello Seeschloss, Ascona

parisiva— 5/16/25 parisiva— 5/16/25

Involtino di faraona farcita alle spugnole con patate novelle e cipollinesfumate all’aceto di Sherry

di Alessandro Taddei, Cantinetta Balmelli 1912, Gentilino

parisiva— 5/14/25 parisiva— 5/14/25

Ticino Gourmet e MarTIno: La tua guida enogastronomica locale.