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Novità - Eventi - Territorio

parisiva— 7/11/25 parisiva— 7/11/25

Carpaccio di trota salmonata, caprino, sedano candito, pesca e chips di farina bona

di Salvatore Sanfilippo, Ristorante & Lounge La Baia Locarno Murlato

parisiva— 7/7/25 parisiva— 7/7/25

Pizza con Farina Bigia, formaggi delle valli ticinesi e PEPE DELLA VALLEMAGGIA

di Marco Guida, Seven Easy Ascona

parisiva— 7/1/25 parisiva— 7/1/25

GNOCCHI DI PATATE PIASTRATI SU EMULSIONE DI PECORINOTICINESE, ERBE E BURRO NOCCIOLA

di Marco Piatti, chef de Cuisine FLAMEL Restaurant & Mixology Bar, Lugano

parisiva— 6/27/25 parisiva— 6/27/25

Filetto di pesce persico sfumato al gin Bisbino su risotto al cavolo viola e Buscion di capra Fattoria del Faggio

di Francesco Casavola, Bistrot Argentino, Lugano

parisiva— 6/24/25 parisiva— 6/24/25

Salmone di Lostallo marinato al pepe e miele della valle Maggia, yogurt di montagna ticinese e mela verde

di Salvatore Squillante, Antica Osteria del Carlin, Claro

parisiva— 6/20/25 parisiva— 6/20/25

Risotto "Loto" dei Terreni alla Maggia con calamaretti freschi, albicocche in due consistenze e pane croccante al prezzemolo

di Stefano Ferola, L’Approdo, Minusio

parisiva— 6/17/25 parisiva— 6/17/25

Strudel di buscion di capra ticinese alle erbe e fiori aromatici, insalatina di asparagi bianchi, vinaigrette orientale

di Davide Cerioli, Ristorante Centrale, Losone

parisiva— 6/13/25 parisiva— 6/13/25

Calamaro total black tagliatella di calamaro, nero di seppia, aglio nero e riso nero

di Arturo Fragnito, Ristorante Meta, Lugano - Paradiso

parisiva— 6/6/25 parisiva— 6/6/25

Paccheri con coregone di lago

di Nicola Leanza, Ristorante Toc Toc, Ascona

parisiva— 6/2/25 parisiva— 6/2/25

Risotto fior di zucca e caciocavallo

di Bruno Panico, Blu Restaurant & Lounge, Locarno

parisiva— 5/26/25 parisiva— 5/26/25

Gnocchi fatti in casa al ragù di luganighetta ticinese

di Roberto Peron, Ristorante Internazionale Bellinzona

parisiva— 5/23/25 parisiva— 5/23/25

Scampi / salsa ponzu e shiso/ maionese al miso/ maionese agli scampi/ caviale d’aringa

di Jacopo Rovetini, Osteria dell’Enoteca, Losone

parisiva— 5/19/25 parisiva— 5/19/25

Risotto all’aglio orsino, buscion di capra e trota salmonata

di Alberto Pavan, Ristorante al lago, Romantik Hotel Castello Seeschloss, Ascona

parisiva— 5/16/25 parisiva— 5/16/25

Involtino di faraona farcita alle spugnole con patate novelle e cipollinesfumate all’aceto di Sherry

di Alessandro Taddei, Cantinetta Balmelli 1912, Gentilino

parisiva— 5/14/25 parisiva— 5/14/25

Ticino Gourmet e MarTIno: La tua guida enogastronomica locale.

parisiva— 5/13/25 parisiva— 5/13/25

Risotto all’aglio orsino della Val Colla cotto nel siero di latte, yogurt di capra salato

di Daniele Giordano, Locanda dal Bigatt, Lugano-Paradiso

parisiva— 5/9/25 parisiva— 5/9/25

Trota salmonata marinata alla barbabietola, yogurt e verdure in agrodolce

di Mattia Armanasco, Ristorante Vicania, Vico Morcote

parisiva— 5/6/25 parisiva— 5/6/25

Cacio e pepe con pepe della Valle Maggia

Cacio e pepe con pepe della Valle Maggia di Davide Merra, Antica Osteria del Porto, Lugano

parisiva— 5/2/25 parisiva— 5/2/25

Risotto allo Zafferano, guancetta di vitello brasata e la sua salsa

Risotto allo Zafferano, guancetta di vitello brasata e la sua salsa di Emanuele Bertelli, Ristorante Seven Lugano

parisiva— 4/29/25 parisiva— 4/29/25

Trancio di lucioperca avvolto nel pane di segale, mandorle e santoreggia, funghi pioppini e spuma di patate

Ricetta di Rosario Stipo, La Fontana Ristorante – Hotel Belvedere, Locarno